Verkauf von Lebensmittel aus PKW

Hallo Roland,

die Empfehlung der Bgvv (Bundesinstituts für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin) für leichtverderblichen Lebensmittel die tierischen Ursprungs sind; auch pflanzliche Lebensmittel höchstens +7°C.

Gruß Holger

Zitat von roland.tatsch

Wollte erstmal hier fragen, bevor ich mich ans Gesundheitsamt wende.

Gar nicht erst warten, bis der Erste die Bude vollkotzt. Gerade bei Mettbrötchen, unabhängig von dem anderen Sortiment und Kühlbox ja oder nein, direkt an das Amt für Lebensmittelüberwachung (Gesundheitsamt) wenden.

Gruß Frank

Hallo Roland,

hier einmal was zu lesen

https://www.schwarzwald-baar-heuberg.ihk.de/fileadmin/IHK_…Food_Trucks.pdf

http://www.potsdam-mittelmark.de/fileadmin/Reda…peraturen_0.pdf

Wenn das zweite Dokument richtig lese, ist hier eine maximale Temperatur von 2°C bei Hackfleisch sofern nicht verpackt zulässig......

Frage mal unseren Rollenden Bäcker....

Gruß

Sven

Hallo,

schau mal in der ASI der BG (Leitl_...)
dort steht zwar nichts direkt über "Pkw-Verkauf", aber über die Hygieneanforderungen beim Verkauf von unverpackten Lebensmitteln

https://www.hk24.de/produktmarken/…staende/1169618

Mfg

Mettbrötchen geht gar nicht..fällt unter die Frischfleischverordnung. Bestimmt..oder hoffe ich..Zwiebelmett

Zitat von Colibrie

Mettbrötchen geht gar nicht..fällt unter die Frischfleischverordnung. Bestimmt..oder hoffe ich..Zwiebelmett

Also, nach meinem Verständnis ist Zwiebelmett=Hackfleisch....ausgenommen abgepacktes und besonders behandelte Ware

Einfach mal an das Gesundheitsamt wenden. Die werden ihren Spaß haben und das Fahrzeug nicht mehr zu Euch kommen. Unabhängig von Hackfleisch etc. werden da noch gefühlte 598.623 Punkte bemängelt werden.

Gruß Frank

Hallo,

Zitat von Guudsje

Einfach mal an das Gesundheitsamt wenden. Die werden ihren Spaß haben und das Fahrzeug nicht mehr zu Euch kommen. Unabhängig von Hackfleisch etc. werden da noch gefühlte 598.623 Punkte bemängelt werden.

da wäre ich mir gar nicht so sicher....

Gruß
Simon Schmeisser

Zitat von roland.tatsch

Hallo,

wir werden seit vier Tagen von einem Brötchenverkäufer angefahren.

Wenn er mal wieder vorbeikommt, frag ihn doch nach der Allergenliste und seinem Handwaschbecken, ich wette, er wird Dich ungläubig ansehen. Eine Unterweisung zur Lebensmittelhygiene kann er bestimmt auch nicht nachweisen.

Zitat von SimonSchmeisser

da wäre ich mir gar nicht so sicher....

Zustimmung.

Je nach "Auftragslage" wird sich da erst einmal gar keiner drum kümmern.
Im Idealfall macht der "Frischeverkäufer" ganz schnell seinen Laden wieder zu bevor jemand vom Gesundheitsamt dort den Wagen besucht.

@roland.tatsch wenn es die Kollegen und einen Selbst doch stört, einfach nicht mehr dort einkaufen. Ich denke jeder ist doch alt genug um dies selbst zu entscheiden. Dann wird der "Frischepkw" auch nicht mehr das Unternehmen anfahren.

Dieses ich gehe zum Amt und beschwere mich und "zeige an" ist in Deutschland fast zu einem Volkssport geworden.

Zitat von SimonSchmeisser

da wäre ich mir gar nicht so sicher....

Da bin ich mir aber aus den Anfängen meines Berufslebens heraus so etwas von sicher

Zitat von s.schmid

Dieses ich gehe zum Amt und beschwere mich und "zeige an" ist in Deutschland fast zu einem Volkssport geworden.

Wir reden hier von rohem Fleisch, dass in einem PKW in Kühlboxen transportiert wird. Eine Gelegenheit zum Händewaschen würde ich in dem PKW ausschließen. Falls vorhanden, hätte ich gerne ein Foto davon.

Aber sicherlich hat der Verkäufer alles bedacht: Anhalten am Verkaufsort, Hände vom frischdesinfizierten Lenkrad nehmen, die sterilisierte Heckklappe öffnen und los geht der Verkauf. Bezahlt wird nur bargeldlos wegen der Gefahr der Verkeimung der Hände. Danach die Heckklappe wieder schließen und die Fahrertür am dekontaminierten Türgriff öffnen.

Schnell noch einmal stolz auf das Teilnahmezertifikat der der Schulungen im Bereich Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz geschaut, und weiter geht es zum nächsten Kunden.

Auf den meisten Volksfesten, Märkten etc. ist der Verkauf von Mettbrötchen selbst aus festen Verkaufsständen, die den Ansprüchen der Lebensmittelhygiene genügen, nicht gestattet. Warum nur?

Gruß Frank

Zitat von AxelS

Wenn er mal wieder vorbeikommt, frag ihn doch nach der Allergenliste und seinem Handwaschbecken

Moin Axel,

ich glaube, wir müssen Abbitte leisten. Das Auto steht gerade bei uns auf dem Parkplatz. Alles in Ordnung. Sorry fürs off-topic

Moin Frank,

das sind Niederländer!

Schaue dir nur einmal den käsigen Blick an.

Früher sind die Leute reihenweise an Lebensmittelvergiftungen gestorben. Das Einhalten der ganzen Hygienevorschriften ist für die Explosion der Weltbevölkerung verantwortlich!
Ich will wieder Gehacktesbrötchen auf dem Zissel essen dürfen.

Im Ernst: Für den Transport von Lebensmitteln muss kein Waschbecken vorhanden sein. Und wenn der Verkäufer die Grundlagen beherscht, hat er die Lebensmittel verpackt. Die Kühlung ist allerdings nicht ausreichend. Warum den guten Mann nicht mal auf ein Gespräch einladen? Vielleicht kann er Dich ja von der ausreichenden Einhaltung der Hygienebestimmungen überzeugen... und ventuell hat er ja für den Sommer strombetriebene Kühlboxen eingeplant?

Gruß
Stephan

Für alle die nicht aus dem Norden Hessens kommen:
Gehacktes = Mett in besonders hoher Qualität (so nur in Nordhessen erhältlich)
Zissel = DAS große Wasser- und Volksfest Nordhessens

Zitat von roland.tatsch

Wollte erstmal hier fragen, bevor ich mich ans Gesundheitsamt wende.

Moin Roland,

bitte den Kommentar nicht falsch verstehen. Dir ist etwas aufgefallen, bei dem Du Dir nicht sicher bist, ob eine Gesundheitsgefahr aufgrund des eventuell unsachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln besteht. Du wendest Dich an das Forum, dass zu 99% aus Fachkräften für Arbeitssicherheit besteht. Sicherlich wirst Du hier den einen oder anderen Hinweis erhalten, aber was machst Du dann? Du sprichst den rollenden Bäcker an.

a) Er zeigt sich einsichtig und fragt interessiert, was er nun machen müsse, damit alles ordnungsgemäß abläuft. Was willst Du ihm sagen?
b) Er zeigt sich einsichtig und fragt interessiert, wo er denn nachlesen könne, welche Bedingungen er erfüllen muss? Was willst Du ihm sagen?
c) Er zeigt sich uneinsichtig und bittet Dich, ihm zu sagen wo das denn steht, dass er gegen die Normen handelt. Was willst Du ihm sagen?
d) Er zeigt sich einsichtig, gelobt Besserung und verkauft Dir beim nächsten mal das Brötchen, das er präpariert hat. Nach 30 Minuten auf der Toilette überlegst Du, ob es wirklich so eine gute Idee war, den rollenden Bäcker anzusprechen.

Lebensmittelhygiene ist kein einfacher Bereich, so wie es Hygiene generell nicht ist. SiFas decken ein breites Spektrum von Aufgaben und Themengebieten ab, wie man auch unschwer aus den Diskussionen hier im Forum erkennen kann. Es gibt genug Gesetze, Verordnungen, UVVs, technische Regeln etc. mit denen man sich als SiFa äonenlang beschäftigen muss. Warum begibt man sich dann auf ein Terrain, für das es ausgewiesene Spezialisten gibt? Die Menschen beim Gesundheitsamt, der Lebsnmittelüberwachung und wahrscheinlich auch Betriebsärzte sind Dir mit hoher Wahrscheinlichkeit ein Stück voraus, ohne jetzt Deine Qualifikationen anzweifeln zu wollen.

Die aus meiner Sicht einzig sinnvolle Antwort auf die Fragen a) - c) wäre meiner Meinung nach: "Wenden Sie sich an das Amt für Lebensmittelüberwachung, Tierschutz und Veterinärwesen oder an die IHK, die können Sie kompetent beraten und sie unterstützen." Wenn Du sichergehen willst, dass die Mängel abgestellt werden, solltest Du Dich direkt an das Gesundheitsamt wenden. Bei der Kombination Mettbrötchen-PKW-Kühlbox wirst Du sicherlich interessierte Zuhörer finden.

Gruß Frank

Zitat von bauco

Für den Transport von Lebensmitteln muss kein Waschbecken vorhanden sein.

Moin Stephan,

korrekt, aber trotzdem müssen die Fahrzeuge lebensmittelhygienischen Ansprüchen genügen, sofern niht besondere Transportbehälter verwendet werden. In puncto Mett würde ich mich aber nicht dazu hinreißen lassen, eine Aussage zu treffen, "wenn Du es so und so machst, ist alles in Ordnung", dazu bin ich aus dem berufsfeld zu lange raus. Da würde ich wirklich die Profis ranlassen.

Gruß Frank

Hallo,

Zitat von Guudsje

Da bin ich mir aber aus den Anfängen meines Berufslebens heraus so etwas von sicher

es mag sicherlich Unterschiede geben, wenn ich mir aber so
manche Schulmensa anschaue, wo das Essen bisweilen
aus der "Hausmeisterbude" heraus verkauft wird.....habe ich
so meine Zweifel.

Sei es A: an den Behörden und B: am jeweiligen Dienstleister/Betrieb.

Bei A stört es entweder niemand oder man hat keine Ahnung davon und bei
B möchte ich die "Produktion" gar nicht erst sehen.

Gruß
Simon Schmeisser