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Hallo & Willkommen auf der Sifapage!
Hm, wenn ich das machen müsste, würde ich die Seiten der BGN durchforsten und mir die neue BGN-CD (für Mitglieder kostenfrei) bestellen. In der Zwischenzeit könnten wir ja hier mal eine Schlagwortkatalog erstellen mit all den Dingen, die eine Rolle spielen könnten. Aber ich befürchte, dass dies viel zu umfangreich für eine einzelne Unterweisung wird, deswegen musst Du selbst hieraus Prioritäten setzen und an Dein Unternehmen anpassen.
Ich fange die Liste trotzdem mal an, weil ich einen speziellen Fokus auf diese Branche habe:
Brandschutz & Fluchtwege (sollten immer ganz oben stehen, hier insbesondere: Fettbrände und alles, was Du in der Küche findest sowie die Aschenbecherentleerung(!!!) )
Erste Hilfe (auch psychologische z.B. bei Überfällen)
Tritte, Leitern
Falls vorhanden: Pendeltüren (die sind böse...)
UVV Kassen (?)/ Umgang mit Bargeld einschl. Verbringen nach Geschäftsschluss
Aggressive / Alkoholisierte Gäste
Rutschhemmendes Schuhwerk
Thermische Gefährungen (Heiße Flächen / Gefriergut?)
Glasbruch-Entsorgung
Wenn ihr Rampen und Treppen habt, auch diese Gefährdungen (Begehen mit Tabletts und Be-/Entladevorgänge)
Hautschutz (Reinigungsmittel, auch deren Lagerung)
Hier breche ich mal ab und würde an die Kollegen und die Ergebnisse Deiner Gefährdungsbeurteilung weitergeben 
Viele Grüße
Gerald
hallo,
dann mach ich mal weiter
gefahstoffe/reinigungsmittel
elektrische gefahrdungen durch geräte und maschienen
heben und tragen
der nächste bitte
hab gerade noch was gefunden
Hier noch eine nette Unterweisung zum Thema Haut
Hallo 
Hygiene evtl. Jugendschutzgesetze.
... und hier noch etwas
- Umgang mit Druckgasanlagen und Kohlendioxid
- Hygienevorschriften zu Zapfanlagen
- Sicherheitsvorkehrungen bei Sonderveranstaltungen insbesondere bei Verwendung von Pyrotechnik, Nebelmaschinen u.ä.
PF
Hallo Walter,
...mir fiele da noch ein:
- möglicherweise Entsorgung (-swege) - und damit verbundene Gefährdungen (Presscontainer? - EInweisungen?)
- Alkohol, Drogen, Medikamente...
- psychische Belastungen bei Belästigungen/ Auseinandersetzungen; "Verhaltenstraining" - oder andere Maßnahmen und Verhaltenregeln; was sagt die Gebu dazu?)
- Umgang Gefahrstoffe (geht es auch um Küche?)
- PSA
- Unfälle durch Stolpern, Ausrutschen... (Ursachen..., Verhalten, wenn was zu Bruch geht etc.)
...aber wie Gerald schon sagte, eigentlich sollte die Gebu da einiges herbegen.
Viele Grüße
Martina
