Hallo zusammen,
eine Frage für mich am Rande:
in einer Großküche wird ein Boiler betrieben zur Warmwasserversorgung einer "normalen" Betriebsküche (kein Krankenhaus o.ä.). Die Frage dreht sich um die Temperatur des Boilers >
muss der Boiler einer dauerhafte Temperatur von 85°Celisius haben oder reicht es aus wenn der Boiler eine dauerhafte Temperatur von 60° hat und über eine "Legionellenschaltung" diese temporär hochfährt.....
Kollege verwies auf eine Hygienerichtlinie welche nach Handspülen, zum Nachspülen eine Temperatur von 85° haben soll. Aber der Großküchenlieferant sagte es muss nicht sein, dies wäre nur in Betrieben wie Krankenhäusern u.ä. Einrichtungen notwendig.....
Bitte um Hilfe und Aufklärung,
Arn.im.